중국집 단무지 옆 ‘그것’의 정체! 자차이(짜사이) 제대로 알기 – 유래, 맛, 레시피, 효능 총정리

혹시 중국집에서 단무지 옆에 나오는 오독오독한 채소 반찬을 기억하시나요? 누군가는 ‘짜사이’, 또 누군가는 ‘자차이’라고 부르는 그 음식. 메인 요리가 나오기도 전에 젓가락이 먼저 가고, 볶은 땅콩과 함께 리필을 부르는 그 반찬.이 소박하지만 중독성 강한 음식이 바로 오늘의 주인공, **자차이(榨菜·zhàcài)**입니다. 자차이는 한국의 김치처럼, 중국인의 밥상에서 결코 빠질 수 없는 존재입니다. 특히 기름진 요리와 환상적인 궁합을 자랑해, 중국집의 첫인상을 좌우하는 반찬이기도 하죠. 어떤 이들은 “단무지 대신 자차이가 나와 감격했다”고 표현할 정도로, 자차이는 한국인에게도 이미 익숙한 음식이 되어가고 있습니다. 자차이란 무엇인가? 갓의 변종, 청채두(靑菜頭)에서 시작된 이야기 자차이는 단순한 절..